Польский кулич (подробный рецепт приготовления)
Наименование блюда: польский кулич
Порций: 8
Время приготовления: 50 мин. +2,5 часа
Что нужно для польского кулича:
3,5 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан сахара
1 стакан 10%-ных сливок
9 желтков
30 г дрожжей
1 ст.ложка соли
Для глазури:
2 белка
1/4 стакана сахара
цукаты
Как приготовить польский кулич:
Сливочное масло растопить, влить сливки, прогреть, помешивая, всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков, остудить (до 28-30°С).
В теплом молоке развести дрожжи, добавить в сливочно-мучную массу, тщательно перемешать и убрать в теплое место на 30-40 минут.
После добавить взбитые с сахаром желтки и оставшуюся муку, тщательно вымешать, накрыть тесто полотенцем и оставить подходить на 1,5-2 часа. Вымешать тесто еще раз, выложить в смазанную растительным маслом форму, заполняя ее на 2/3, оставить на 20-30 минут. После аккуратно, стараясь не встряхивать, поместить форму в нагретую до 220°С духовку и выпекать 45-50 минут.
Готовый кулич покрыть глазурью, украсить цукатами.
Приготовление глазури: охлажденные белки взбить сахаром до образования блестящей однородной массы, пасхальный польский кулич готов, приятного аппетита!
Комментарии 0