Яблочный пирог из слоеного теста

Наименование блюда: яблочный пирог из слоеного теста
Порций: 6-8
Время приготовления: 60 мин.

Что нужно для яблочного пирога из слоеного теста:

500 г слоеного теста
3 яблока
2 ст. л. лимонного сока
200 мл белого вина
3 желтка
100 г сахара
200 мл кислой сметаны
сухая фасоль

Для украшения:
100 г абрикосового джема

Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста:

1. Слоеное тесто тонко раскатайте, чтобы получился круг диаметром примерно 26 см, и выложите в форму диаметром примерно 24 см (другими словами, на боковые края должно остаться по 2 см). Наполните основу пирога сухой фасолыо (для придания формы), поставьте в духовку и выпекайте примерно 15 минут при t 200 °С. После этого выложите фасоль.

2. Пока выпекается основа для пирога, яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину. Положите в кастрюлю, сбрызните лимонным соком, подлейте вина и быстро доведите до кипения.

3. Желтки взбейте с сахаром в густую пену и затем смешайте со сметаной. Эту смесь выложите на основу для пирога, сверху распределите дольки яблок.

4. Снова верните в духовку и запекайте примерно 30 минут при t 180 °С. Готовый пирог смажьте абрикосовым джемом и дайте остыть. Яблочный пирог из слоеного теста готов, приятного аппетита! Рекомендуем попробовать очень вкусный яблочный штрудель.