Кекс с изюмом

Наименование блюда: кекс с изюмом
Порций: 10
Время приготовления: 80 мин.

Что нужно для кекса с изюмом:

225 г муки
100 г молотого миндаля
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
200 г сахара
5 яиц
175 г сливочного масла
5 ст. л. сливок жирностью 35%
400 г разных фруктов
сахарная пудра

Как приготовить кекс с изюмом:

1. Растопленное сливочное масло перемешать со сливками. Яйца с сахаром взбить в однородную массу. Продолжая взбивать, влить сливочную смесь.

2. Всыпать просеянную муку, миндаль, разрыхлитель и соль. Перемешать.

3. Фрукты нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто. Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 45 мин. Остудить в форме. 20 мин. Затем переложить на решетку.