Булочки с клюквой ( рецепт приготовления )

Наименование блюда: Булочки с клюквой
Порций: 20
Время приготовления: 80 мин.

Что нужно для булочек с клюквой:

400 г теста дрожжевого
1 стакан клюквы
1 стакан фундука
1,5 стакана сахара
2 ч. л. тертой цедры апельсина
1 яйцо
мука для присыпки

Как приготовить булочки с клюквой:

1. Приготовить начинку. Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 6 мин. Дать остыть, затем порубить ножом в мелкую крошку. Клюкву перебрать, вымыть. Размять клюкву с сахаром, отложив несколько штук для украшения. Добавить в клюкву орехи и апельсиновую цедру. Перемешать и отставить.

2. На присыпанной мукой поверхности раскатать один шарик теста в максимально тонкий пласт.

3. Нарезать тесто прямоугольниками размером 12×5 см.

4. Положить на длинный край каждого прямоугольника начинку, свернуть тесто рулетиком. Влажными руками тщательно защипнуть края.

5. Закрутить каждый рулетик плотной «улиткой». Сверху в углубление разложить отложенные ягоды. Накрыть влажным полотенцем. Приготовить завитушки из второго шарика теста.

6. Смазать завитушки слегка взбитым яйцом, поместить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.