Запеченный кролик в тесте

Малокалорийное и вкусное мясо кролика издавна считалось деликатесом. Его можно жарить, варить, готовить паштет, но вершины своего вкуса оно достигает в духовке. Это блюдо может быть как праздничным, так и повседневным, оно достаточно простое в приготовлении и впечатляет нежным вкусом. Чтобы приготовить такой шедевр нужно разрезать тушку кролика на равномерные части. Слоеным тестом окутываем нежное мясо. Оставляем в духовке на час. Делаем пикантный соус. Гарниром служит запеченный козий сыр.

Ингредиенты.

• 500 гм слоеного теста,
• один среднего размера кролик,
• лук 2 штуки,
• чеснок одна головка,
• зелень,
• специи,

Соус.

• лук,
• красное вино 300 гм,
• имбирь 2 столовые ложки,
• соевый соус 100 гм,
• специи,

Приготовление запеченный кролик в тесте:

Для начала необходимо тщательно вымыть мясо и промокнуть салфеткой. Затем нарезаем тушку на равномерные кусочки, так чтобы кость слегка выделялась. Кусочки мяса солим и перчим по вкусу. В посуду, где находится мясо, добавляем нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок. Оставляем на полчаса, чтобы мясо пропиталось. Маринованное мясо окутываем тестом в один слой.

Помещаем блюдо в духовку, первые 20 минут температура внутри духовки должна быть около 250 градусов, затем каждые двадцать минут снижаем ее на 20-25 градусов. В целом кролик должен готовиться в духовке в течении часа.

Козий сыр разрезаем на кусочки, высотой 2-3 см. Часть сыра натираем на крупной терке и кладем между цельными слоями. Это нужно для того, чтобы внутри он получился нежный и бисквитный. Помещаем в духовку на 15 минут, до получения золотистой корочки.

На сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и чеснок, оставляем на сильном огне 5 минут, часто помешивая. Затем добавляем имбирь и соевый соус, делаем огонь умеренным, ждем, пока содержимое загустеет. В конце добавляем красное вино и специи по вкусу. Соус пропускаем через сито, чтобы избавиться от комочков лука.

Готовое блюдо выкладывают на тарелку, украшают соусом. Подаем с запеченным козьим сыром. Можно добавить щепотку зелени и наслаждаться нежным вкусом. Приятного аппетита!