Картофельная запеканка с кабачками (подробный рецепт)

Наименование блюда: картофельная запеканка с кабачками
Порций: 8
Время приготовления: 180 мин.

Что нужно для картофельной запеканки с кабачками:

500 г картофеля нового урожая
500 г муки
7 г сухих дрожжей
1 средний кабачок
85 г тертого чеддера
2 ст. л. растительного масла
соль, перец

Как приготовить картофельную запеканку с кабачками:

1. Картофель очистить и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Дать немного остыть. Просеять муку и дрожжи в большую миску. Натереть половину картофеля на крупной терке прямо в миску с мукой, периодически перемешивая, чтобы картофель не собирался в комки.

2. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

3. Кабачок для приготовления запеканки очистить. Половину кабачка натереть на крупной терке и добавить в миску с картофельным тестом. Туда же добавить половину сыра. 1 ст. л. растительного масла и 175 мл теплой кипяченой воды. Хорошо вымесить, 2 мин. Накрыть и оставить в теплом месте, пока объем теста не увеличится вдвое.

4. Оставшийся картофель и кабачок нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.

5. Слегка смазать маслом форму для запекания. Выложить в нее приготовленное тесто, уплотнить его влажными руками.

6. Распределить сверху в произвольном порядке кружки картофеля и кабачка. Накрыть фольгой и оставить еще на 45 мин. Затем сбрызнуть оставшимся маслом, посыпать сыром и готовить в разогретой до 180 °С духовке 50 мин.

Вместе с картофельной запеканкой рекомендуем приготовить осетинские пироги