Молочный поросенок в духовке

Восхищение этот поварской шедевр может вызвать не только совершенным вкусом, но и внешним видом. Действительно, молочный поросенок, поданный целым, определит себя, как праздничное блюдо и станет истинным «гвоздем программы». Рецептов запекания целой тушки – масса. Но самым проверенным способом приготовления станет особое приготовление маринада для мяса. Мастера шашлыка из свинины прекрасно знают, как сделать так, чтобы свинина таяла во рту, почему же не применить некоторые хитрости и к запеканию?

Необходимые ингредиенты:

Тушка поросенка. Выбранная с таким расчетом, чтобы в духовку она поместилась с запасом, иначе горелые или непропекшиеся части обеспечены.

• — Горчица – 100 г.
• — Лимоны – по 1 шт., на каждый килограмм мяса.
• — Мед гречишный – 50 г.
• — Бутылка газированной минеральной воды – 2 л.
• — Соль крупнозернистая и молотый перец по вкусу.
• — Банка консервированных ананасов – 1 шт.

Способ приготовления молочный поросенок в духовке

1. Тушка тщательно очищается от щетины, крови и внутренностей. Шкурку следует поскоблить, для мягкости при запекании. В нескольких местах его нужно проколоть зубочисткой.

2. В нутро выкладывается банка консервированных ананасов и крепкой ниткой тушка сшивается.

3. Приготовление маринада – мед и горчицу смешать до однородной пасты. Влить сок лимонов и ввести перец. Таким «соусом» натирается поросенок и укладывается в посуду, где должно остаться место под жидкость его покрывающую полностью.

4. В газированную минеральную воду насыпать соль. Поросенок заливается приготовленным раствором и оставляется на 3 часа. Ставить в холодильник не надо.

5. Перед укладкой в духовку, нужно обернуть нос, хвост и копытца фольгой, чтобы они не обуглились. Температура выставляется на 200 градусов. Готовность определяется внешним видом – молочный поросенок зарумянится, а из проколов будет сочиться сок без крови.

6. Подавать блюдо нужно на большом подносе в окружении цветной капусты, помидоров и зеленого горошка, украсить можно по вкусу…

Приятного аппетита!