Салат овощной с рукколой

Руккола стала в нашей стране известна не так уж давно, да многие и сейчас не знают такую зелень. В рецепте овощного салата предлагается руккола в дополнение к самым распространенным салатным овощам — огурцам и помидорам. К тому же, для этого салата можно взять слегка солоноватые овощи: от этого его вкус станет нежнее и богаче.

Руккола относится к семейству крестоцветных растений (как все виды капусты, кресс-салат, горчица и др.), она не только добавляет блюдам пикантность, но и обогащает множеством витаминов. Всегда считалось, что рукколу едят короли и звезды. Попробовав салат с рукколой однажды, захочется обязательно его повторить или придумать новый. Руккола отлично сочетается со всеми овощами, колбасными продуктами, оливками и сырами. Заправку тоже можно или приготовить самостоятельно или взять обычный майонез — это дело вашего вкуса и пристрастий.

Необходимые ингредиенты:

• -руккола — 0,5 большой упаковки
• -зеленый лук — несколько перьев
• -грудинка копченая — 30 г
• -среднего размера огурец — 0,5
• -большой помидор — 0,5
• -петрушка и укроп — по вкусу
• -сухарики кубиками — по вкусу

Приготовление салат овощной с рукколой

1. Хорошо промыть рукколу, осушить, разложив на бумажном полотенце. Особенно крупные листья можно нарезать пополам. Уложить в большой салатник.

2. Крупно нарезать промытую и осушенную зелень лука, укропа и петрушки. Добавить к рукколе.

3. Огурец и помидор нарезать кубиками 1х1 см. Добавить в салатник.

4. Грудинку порезать кубиками или тонкой соломкой.

5. Салат заправить жирным майонезом. Аккуратно перемешать, салат выложить на блюдо, украсить дольками помидора и огурца. Присыпать белыми сухариками.

6. Такой салат вполне может послужить хорошим перекусом или даже обедом.

Приятного аппетита!