Наименование блюда: голубцы
Порций: 4
Время приготовления: 70 мин
Порций: 4
Время приготовления: 70 мин
Авторизация
Лучшие рецептыИнтересноПрисоединяйтесьОпросКакие блюда вы любите готовить? Интересно |
 ЧТО НУЖНО: 500 г мяса без костей или фарша 100—125 г белого хлеба 3/4 стакана молока или воды 2 столовые ложки топленого масла или маргарина, или свиного, говяжьего сала 1/2 стакана молотых сухарей ЧТО ДЕЛАТЬ: Намочить в холодном молоке или воде черствый белый хлеб без корки. Очистить мякоть от пленок, сухожилий, промыть, нарезать кусками, пропустить через мясорубку. Добавить хлеб (не отжимая от жидкости), перемешать и пропустить фарш еще раз через мясорубку. Если фарш недостаточно сочен, подлить 2—3 столовые ложки холодного молока или воды. Посолить, тщательно перемешать. Разделать фарш в виде котлет или битков (котлетам придать удлиненную форму, биткам — круглую; Обвалять в молотых сухарях, обровнять). Хорошо разогреть сковороду с жиром, уложить котлеты, соблюдая расстояние между ними не менее 1,5—2 см, обжарить одну сторону до образования румяной корочки, осторожно повернуть и жарить на легком огне до готовности приблизительно 10 минут. Полить маслом. На гарнир — картофель, каша гречневая, отварной рис, макароны и др. В котлетный фарш можно добавлять лук или чеснок, молотый черный перец. Для придания котлетам сочности их можно непосредственно перед концом жарения залить сметаной или томатным соусом и подать к столу.
 ЧТО НУЖНО: 500 г мяса без костей или 4 порции полуфабриката 100-150 г сметаны 2 луковицы 1 столовая ложка муки 2-3 столовые ложки масла ЧТО ДЕЛАТЬ: Нарезать мясо тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать в виде крупной лапши. Посолить и поперчить непосредственно перед обжариванием. Мелко нарезать лук. Хорошо разогреть с маслом глубокую сковороду, положить лук, слегка поджарить и отодвинуть на край сковороды, затем поджарить мясо. После этого смешать мясо с луком, посыпать мукой, жарение продолжить еще три минуты, залить сметаной и дать прокипеть. Если Беф-Строганов готовят из жесткого мяса, тогда его после обжаривания надо 20—30 минут тушить. Подать с жареным картофелем (можно мясо перемешать с картофелем), посыпать зеленью петрушки или укропа. Для придания кушанью более острого вкуса одновременно со сметаной можно добавить 1—2 столовые ложки готовых соусов - томатного, «Южного» или «Восточного».
Песочные пирожные с яблоками ЧТО НУЖНО: 300 г муки высшего сорта 200 г сливочного масла 200 г творога щепотка ванилина 4 небольших яблока 2 cт, л. джема ЧТО ДЕЛАТЬ: Просейте муку в миску и положите в неё размягченное масло. Вотрите руками масло в муку. Затем добавьте творог, сахар, ванилин и смешайте. Месте несколько минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Стаканом или формой вырежьте кружки диаметром около 6 см. Положите половину кружков на противень. Очистите яблоки и вырежьте сердцевину, не разрезая их. Затем разрежьте яблоки поперек на 5 колец каждое. Кольца яблок поместите на кружки теста, в центр положите немного джема и накройте оставшимися кружками теста. Защипните края и выпекайте в предварительно прогретой духовке до золотисто-коричневого цвета. Остывшие пирожные посыпьте сахарной пудрой.
Праздник - это не только долгожданное общение с друзьями и близкими, не только подарки к улыбки, не только хорошее настроение, но и колоссальные хлопоты, ибо одна из русских традиций - это обильное и разнообразное угощение. Стараясь изумить и побаловать гостей, не забывайте о чувстве меры, избегайте излишеств. Если гости приглашены во второй половине дня, откажитесь от вторых блюд и ограничьтесь салатами и закусками. Праздничный стол - это всегда большая нагрузка для желудка. Так что, если вы задумали много рыбных и тем более мясных закусок, пусть салаты будут легкими - овощными и фруктовыми. Если же вы опасаетесь, что гости уйдут голодными (это конечно, вряд ли случится, но любой гостеприимной хозяйке знакомо это чувство), можно поставить на стол и рыбные, и мясные салаты, но тогда закуски все же лучше приготовить из овощей или нежирной рыбы, птицы, мяса. Прежде чем приступать к приготовлению угощения, продумайте меню, пересмотрите разные рецепты салатов и закусок. Понятно, что гостей хочется удивить, но не беритесь за сложные блюда, совершенно не знакомые вам. Они могут не получиться, и тогда вы наверняка испортите себе настроение (хотя бы тем, что эти салаты и закуски останутся на столе практически нетронутыми). Экзотические, или очень острые закуски, или обладающие специфическим вкусом закуски можно ставить на стол, только если вы хорошо знаете вкусы приглашенных. Ни в коем случае не ориентируйтесь лишь на свои кулинарные пристрастия. Если кто-то из гостей соблюдает диету, постарайтесь сделать так, чтобы на нем не сосредоточивалось внимание, иначе он будет чувствовать себя неловко. Есть много диетических блюд, которые с удовольствием отведают и те, кто не придерживается особого режима питания. Салаты - блюда вообще универсальные, во-первых, их можно приготовить практически из всего, что есть под рукой. Во-вторых, в салатах зачастую можно заменить тот или иной ингредиент не и ущерб конечному результату. В-третьих, салаты делаются они обычно довольно быстро, особенно если отдельные составляющие подготовить заранее (например, накануне можно отварить картофель, морковь, свеклу, мясо, рыбу, креветки). В-четвёртых, большинство людей едят салаты с удовольствием. В-пятых, салаты бывают очень сытными, так что не надо заготавливать их в огромных количествах, да и особого разнообразия не требуется. Чтобы приготовить изысканные закуски, нужно обладать определенными навыками и умениями. Но не стоит отчаиваться, если вы начинающий кулинар. Есть немало простых закусок - очень вкусных и интересных. Главное здесь - высокое качество исходного продукта. Так что если позволяет кошелёк не покупайте для закусок замороженную рыбу и мясо, овощи и фрукты, выбирайте спелые и свежие. Поверьте, затраты не покажутся напрасными, когда вы увидите довольные лица гостей и услышите множество комплиментов по поводу вашего мастерства. И еще. Рецепт - не догма. Конечно, неопытному повару лучше не отступать от советов знатоков, но если вы чувствуете себя на кухне вольготно, творите, придумывайте, изобретайте, используйте рецепты лишь как основу.
 Наименование блюда: телятина с айвой в сырном соусе Порций: 4 Время приготовления: 60 мин Подходит детям
 Шашлык со сладким перцем Время приготовления: 5 ч 10 мин Порций: 4 Подходит детям
 Треска в грибном соусе Порции: 4 Время приготовления: 1час 30 мин. Подходит детям
 Спагетти со сладким перцем и пармезаном Порции: 4 Приготовление: 40 мин Подходит детям
 Способы нарезки продуктов Нарезка мяса для отбивных Для того чтобы все компоненты блюда под воздействием тепла обрабатывались равномерно, а также для придания изделию эстетичного вида, продукты нужно нарезать одинаково. Cуществует несколько способов нарезки продуктов...
|
 ИнтересноТегибаклажаны, бекон, вегетарианское, второе, выпечка, говядина, грибы, десерт, детям, закуска, запеканка, кальмары, капуста, картофель, коктейль, корея, креветки, курица, морепродукты, морковь, мясо, новый год, овощи, пасха, перец, пирог, помидоры, праздник, рис, рыба, салат, свинина, сельдь, соус, суп, сыр, торт, фарш, фрукты, чайПоказать все теги Наша рассылка
Популярные блюдаАрхив рецептовНоябрь 2011 (35)Октябрь 2011 (73) Сентябрь 2011 (33) Август 2011 (27) Июль 2011 (32) Июнь 2011 (3) Рекомендуем |
©2010-2011 Лучшие рецепты мясных салатов
Любое копирование текста и картинок разрешено только с активной ссылкой на наш сайт.
Любое копирование текста и картинок разрешено только с активной ссылкой на наш сайт.
