Канапе с курицей и оливками

Наименование блюда: канапе с курицей и оливками
Порций: 6-8
Время приготовления: 35 мин.

Что нужно для канапе с курицей и оливками:

2 филе куриной грудки
4 стол, ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
1/2 стручка красного сладкого перца
100 г сыра
2 маринованных огурца
2 желтка
по 1 щепотке соли и горчицы
сок 1/2 лимона
4 ломтика пшеничного хлеба
16 оливок без косточек
молотый красный перец по вкусу
зелень петрушки

Как приготовить канапе с курицей и оливками:

1. Филе обжарить на 1 стол, ложке растительного масла, остудить и пропустить через мясорубку.

2. Сладкий перец, удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на средней терке.

3. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками, чеснок пропустить через пресс.
Зелень вымыть, обсушить и оборвать листочки.

4. Приготовить соус. Желтки растереть с солью и горчицей, не прекращая растирать, влить лимонный сок и оставшееся растительное масло.

5. Филе соединить со сладким перцем, чесночной массой и тертым сыром. Приправить молотым красным перцем по вкусу, заправить получившимся соусом и хорошо перемешать.

6. Ломтики хлеба слегка подсушить и, срезав корки, разрезать на 4 части. На каждый квадратик хлеба намазать смесь с филе, сверху выложить кружочек огурца и оливку. Канапе с курицей и оливками украсить зеленью петрушки и сразу же подавать на стол.