Кексы с яблоками ( рецепт приготовления )

Наименование блюда: кексы с яблоками
Порций: 7
Время приготовления: 60 мин.

Что нужно для кексов с яблоками:

1 яйцо
150 г сливочного масла + 1-2 ч. л. сливочного масла для смазывания формочек
14 ст. л. яблочного пюре
2 ст. л. жареного молотого миндаля
2 стакана пшеничной муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
60 г сахарной пудры + 4 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Как приготовить кексы с яблоками:

1. Пшеничную муку просеять, смешать с разрыхлителем и положить в большую миску. Добавить мягкое сливочное масло, 1 яйцо и всыпать сахарную пудру. Быстро замесить песочное тесто, завернуть его в фольгу и поместить на полчаса в холодильник. Формочки для кексов обильно смазать изнутри сливочным маслом и поместить на 10 мин. в морозильную камеру.

2. Для приготовления яблочной начинки в отдельной миске смешать яблочное пюре и молотый жареный миндаль.

3. Взять 2/3 части песочного теста и на посыпанном мукой столе раскатать его в пласт толщиной около 6 мм.

4. Из пласта теста при помощи пустой формочки вырезать 7 заготовок. Поместить заготовки в формочки и руками прижать тесто ко дну и бортикам.

5. В каждую формочку с тестом выложить по 2 ст. л. яблочно-миндальной начинки.

6. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм и вырезать той же формочкой 7 заготовок для крышечек. Края теста в формочках смочить холодной водой, поместить сверху крышечки из теста и слегка прижать по краям, чтобы тесто скрепилось. Крышечки из теста проколоть в нескольких местах зубочисткой. Выпекать песочные кексы в разогретой до 200-220° духовке в течение 20 мин. Готовые кексы вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.