Реклама
Рекомендуем
Присоединяйтесь
Лучшие закуски
Панель управления

Логин:
Пароль:
Войти

Статистика





Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Наименование блюда: пасхальный кулич
Порций: на 3 кулича
Время приготовления: 50 мин + подготовка 210 мин.


Что нужно для пасхального кулича:

1,5 кг муки
30 г сухих дрожжей
350 г сливочного масла
0,75 стакана сметаны
1,5 стакана сахара
8 яиц
3 стакана молока
200 г кишмиша
100 г очищенного миндаля
3 ст. л. ликера «Амаретто»
1 см корня имбиря
1 ч. л. ванильного сахара
5 зерен кардамона
0,25 ч. л. шафрана
щепотка тертого мускатного ореха
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. л. сока лимона
0,75 ч. л. соли

Как приготовить пасхальный кулич:

1. Растворить дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 20 мин., пока смесь не запенится. Муку просеять. Для опары поместить в большую миску 0,5 стакана сахара, половину растопленного сливочного масла, 500 г муки и соль. Влить теплое молоко и дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5-2 ч.

2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки протереть через сито и взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром. 1 белок отложить, остальные взбить в пену с оставшимся сахаром. Когда опара подойдет, добавить в кастрюлю желтки, белки, сметану, оставшееся растопленное масло и ликер «Амаретто». Постепенно, хорошо вымешивая, добавить оставшуюся муку. Вернуть в теплое место еще на 1,5-2 ч. За это время тесто нужно 1-2 раза обмять.

3.Изюм промыть и обсушить. Орехи порубить. Корень имбиря очистить и мелко нарезать. Шафран замочить в 1 ст. л. кипятка на 5 мин. Кардамон растолочь.

Пасхальный кулич


4. Соединить тесто с изюмом, орехами и пряностями, затем тщательно перемешать.

5. Разложить тесто в смазанные маслом 2 формы, заполнив их на 2/3, и дать подойти в течение 30 мин. Поместить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать 35-40 мин.

6. Приготовить глазурь. Растереть сахарную пудру с соком лимона и отложенным белком до однородной густой массы. Полить остывшие куличи глазурью. Можно украсить цукатами, орехами или свежими ягодами.

Если Вы ищите где купить чай сенча, рекомендуем посетить интернет магазин Сhay.ru



Поделиться рецептом:






Lera 12 апреля 2012, 11:04
Рекомендую приготовить очень вкусно!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.