Реклама
Рекомендуем
Присоединяйтесь
Лучшие закуски
Панель управления

Логин:
Пароль:
Войти

Статистика





Осетинские пироги и обычаи

Рестораны онлайн предлагают множество разных блюд, из которых наибольшей популярностью пользуется доставка суши. Но растет количество заказов и на пироги, ведь это необычное, сытное и замечательное угощение, которым можно украсить застолье, а можно вручить виновнику торжества в качестве подарка. Особенным спросом пользуются осетинские пироги - с тонкой румяной корочкой, ароматные, вкусные. Их фирменная фишка –  по-кавказски богатая начинка.

пироги на заказ, доставка пирогов, осетинские пирогиПредки осетин были кочевниками, поэтому их кухня не отличается особым разнообразием. Зато само застолье считалось практически священным - за столом не только общались, но там же решались серьезные вопросы, произносились молитвы. И по сей день пиршество у осетин окружено множеством правил, неким этикетом, неписанными нормами поведения.


Например, за столом считается неприемлемым злословить, поминать грязных животных, курить – все это расценивается как проявления неуважения к окружающим. Чтобы встать из-за стола, нужно спросить разрешения у старших.

Застолья, как уже было сказано, очень важны в жизни осетин, поэтому проводят их по самым разным поводам. Если событие случилось какое-то непростое или хозяева – люди зажиточные, то зарезают барана или даже быка. Когда застолье праздничное, то барашка пускают на шашлык, который считается деликатесом. Если повод из грустных, то мясо только отваривают, потому что при варке его получается больше.

Важный элемент застолья – пироги, с них начинается пиршество. Самыми важными и ценными считаются эти блюда с начинкой из мяса Фыдджын и с сыром – Уалибах. Цахариджин – разновидность этого лакомства с сыром – делают с добавлением листьями свеклы. А вот сырный вариант с диким луком (черемшой) называют Давонджын. Блюдо с картофельной начинкой носит весьма забавно звучащее на русском название Картофджин, а с грибами называется Зокоджин. Бывают также начинка из капусты, чеснока и множеством других.


На стол принято подавать три пирога круглой формы, ведь круг символизирует жизнь, бесконечность, солнце. А три – священное число, которое символизирует Солнце, Землю и Бога. Все они очень сытные и готовятся всегда с любовью. Самый правильный их вид – с тонким сдобным тестом и обильной начинкой, которая при этом не должна выпирать наружу.

Заказать доставку осетинских пирогов можно на сайте Restoranonline.ru




Поделиться рецептом:






Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.