Крем «Пломбир» для торта: рецепт с фото
Крем «Пломбир» для торта, рецепт с фото которого представлен ниже станет любимым лакомством для всей семьи. Особенно его обожают дети – ведь ему можно придать какую угодно форму: и розочки, и корзинки, и зверюшки, и мультяшного героя – все зависит от фантазии. Конечно, чаще всего крем используют для оформления тортов или капкейков, но можно подавать его и в качестве отдельного десерта.
Способов приготовления «Пломбира» существует несколько. По данному рецепту получается нежнейший крем с божественным вкусом. При этом он не отнимет много времени и сил и к тому же обойдется дешевле, чем, скажем, популярный сегодня крем-чиз. Итак, готовим супер лакомство!
Необходимые ингредиенты:
- — сметана 25-30% жирности – 350 г;
- — сахар – 150 г;
- — яйца куриные – 2 шт.;
- — масло сливочное – 250 г;
- — мука пшеничная высшего сорта – 2 ст. л.;
- — ваниль – один пакетик.
Способ приготовления крема «Пломбир»
Готовится крем «Пломбир» следующим образом.
1. Разбиваем яйца и вливаем их в кастрюльку. Сюда же всыпаем сахарный песок и ваниль. Далее в яично-сахарную смесь отправляются просеянная мука и сметана. Все это следует хорошенько перемешать, для чего вполне сгодится обычный венчик.
2. Смесь ставится на водяную баню. Огонь должен быть минимальным, а варить следует до загустения. Для этого потребуется минут 7-10, хотя у кого-то может уйти больше или меньше времени. Многое зависит от толщины стенок емкости, в которой выпаривается смесь, и от некоторых других факторов. Но сильно бурлить потенциальный крем не должен. В итоге смесь должна стать похожей по консистенции на манную кашу.
3. Когда заварной крем готов, его снимают с плиты и дожидаются остывания. Если имеется дефицит времени, можно «помочь» смеси остыть, погрузив кастрюльку в другую емкость с холодной водой.
4. Пока масса ждет своего часа, из холодильника извлекают сливочное масло, дают ему немного полежать в тепле. А затем взбивают миксером. Скорость необходимо выбрать максимальную, а масса должна получиться очень пышной.
5. Далее скорость снижается до средней и в масло понемножку (при помощи ложки) добавляется остывший крем. Процесс завершается, когда вся яично-сметанно-сахарная смесь перекочевала в чашу с маслом. Полученная масса будет похожей на мороженое, которое слегка подтаяло.
6. Десерт отправляется в холод хотя бы на час. Только после этого он станет пригоден к «конструированию», а в первоначальном виде будет расплываться. Спустя указанное время можно использовать его для оформления тортиков или других кондитерских изделий. Либо же просто формировать из «Пломбира» фигурки, раскладывать их по формочкам и подавать.
Приятного аппетита!
Комментарии 0